Esta es una tarta fácil e increíble que gusta a todo el mundo.
En mi casa no se hace especificamente para celíacos, pero cambiando algunos ingredientes se puede hacer una tarta ¡¡Para todos!!.
Como no estoy muy puesta en estos temas, si meto la pata en algo, por favor, hacédmelo saber. ¡Gracias!
La receta original es de KanelayLimón.
INGREDIENTES
Para la base:
· 200 gr. Galletas María / Galletas María sin gluten (Hacendado u otra marca)
· 100 gr. Mantequilla (en mi caso margarina -40% M.G.) / Sin Gluten, algunas de Tulipán, Flora, Hacendado, etc…)
Para el relleno:
· 1 Lata de 375gr. de Leche Condensada (Casera aquí)
· 100 gr. Mantequilla (de la misma que para la base)
· 50 gr. de Cacao en Polvo / Nesquik (sin gluten) u otros.
· 3 yemas de huevo
EMPEZAMOS
Precalentamos el horno a 180º.
Trituramos las galletas todo lo que podamos. Normalmente lo hago con el vaso picador de la batidora, pero hoy lo he hecho a mano, con el mortero, en un bol de plástico, y mucha paciencia, ¡Por probar!
Añadimos la margarina. La he dejado fuera de la nevera desde que he empezado a organizar la cocina para ponerme a trabajar, de esta forma, ya está ‘blandita’ para cuando he terminado de triturar las galletas.
Mezclamos la mantequilla y las galletas. Me ayudo con un tenedor, y sino con las manos.
Extendemos la masa de galleta y mantequilla sobre la base, previamente untada con mantequilla, por el fondo y las paredes. Es importante cubrir bien todo el fondo y subir bastante por las paredes del molde, sino se nos escapará el relleno. El molde que he utilizado es de 23 cm. para que tengáis una referencia.
Horneamos la base 10 minutos a 180º
Si queda algún agujero, o se ha resquebrajado por alguna zona, podemos hacer una pequeña cantidad de masa de galleta triturada y mantequilla para taparlo o cubrir esa zona antes de echar el relleno. No haría falta volver a hornear.
Mientras se enfría un poco la base preparamos el relleno.
Derretimos la mantequilla (o margarina) en el microondas, 20-30 seg. en un tazón, y dejamos enfríar un poco.
De mientras, en otro bol, mezclamos la leche condensada, tres yemas (congelamos las claras para otra ocasión) y el chocolate.
Yo he utilizado chocolate en polvo Valor por que es el que tengo, pero lleva trigo. Si tenéis intolerancia al gluten podéis usar Nesquik u otras marcas de cacao en polvo sin gluten. Echarle un poco más si véis que queda clarito.
La leche condensada es apta para celíacos, aun así os adjunto un enlace donde podréis ver cómo haceros vuestra propia leche condensada, si queréis, Pinchar Aquí
Mezclamos y vertemos sobre el fondo de galleta.
Horneamos 20 minutos a 180º
Al principio sale un poco hinchada, al enfriarse va bajando.
Hay que servirla y conservarla a temperatura ambiente.
Para la visita a unos amigos que acaban de tener un peque, Amets, hice está plantilla y así quedó el resultado:
